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Mag-News presenta: Le Ricette di  Giallo Zafferano. Abbiamo visitato in lungo e in largo il web per cercarne uno adatto a questo scopo. Ne abbiamo trovati veramente tanti e tutti  veramente belli e pieni di gustose ricette. Uno in particolare ci ha convinti. Il sito Giallo Zafferano. E grazie proprio alle delizie proposte da questo sito vi proporremo una serie di ricette dal lunedì al sabato, tratte proprio dalle newsletter che lancia quotidianamente il sito. Ne abbiamo scelte alcune in particolare che vi proponiamo su Mag-News.

La ricetta del giorno:

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto che prevede una cottura in umido; si prepara tagliando la carne a pezzetti per poi rosolarla assieme a verdure ed aromi ed annaffiarla con del liquido come acqua, vino, pomodoro o brodo.
I tagli di carne di manzo più adatti alla preparazione dello spezzatino sono: il bianco costato di pancia, il collo, il fusello, lo scalfo , il cappello del prete, il brione.

Ingredienti ■ Preparazione Per lo spezzatino di manzo cominciate con la la preparazione della carne. Eliminate l’eventuale tessuto connettivo e il grasso in eccesso, poi poggiatelo su di un tagliere, tagliatelo a fette piuttosto spesse (1-2) e poi a cubetti regolari (3-4) al fine di ottenere una cottura uniforme. Quindi infarinate leggermente i pezzetti di carne (5).

Una volta ridotta in pezzi, infarinate leggermente la carne (5). Mondate e tritate la cipolla, la carota e il sedano, quindi ponete in una pentola piuttosto larga il burro e l’olio; quando il burro sarà fuso, aggiungete il trito di verdure (6) che farete rosolare qualche minuto a fuoco moderato.

Aggiungete anche i pezzetti di carne e fateli rosolare molto bene assieme alle verdure (7 -8), quindi versate il vino rosso (9)  e lasciate sfumare